Volgens de verhalen is Irish coffee voor het eerst geschonken in 1942 door Joe Sheridan op een vliegveld in het westen van Ierland, in het graafschap Limerick. Sheridan zou enkele vermoeide passagiers koffie hebben geschonken met een scheutje whiskey erdoor en wat room erop, om ze wat op te peppen. Op de vraag of het Braziliaanse koffie was antwoordde Sheridan: “No, my friend, this is Irish coffee.” Voor 1 persoon Ingrediënten: Benodigdheden: Bereidingswijze: Begin met het kloppen van de slagroom en zet even weg. Dan pak je een Ierse koffie-glas en verwarmt dat door het te vullen met heet water. Laat een minuutje staan. Giet het water uit het glas. Doe de bruine suiker in het lege glas. Giet de…

Een hete grog werd vroeger vaak gedronken om griep te bestrijden.  Je kunt het omschrijven als een soort thee met rum, citroen en nootmuskaat. Voor 2 personen Ingrediënten: Benodigdheden: Bereidingswijze: Breng het water aan de kook (liefst in een pannetje). Hang dan de theezakjes erin en laat dit trekken. Voeg het citroensap en de honing erbij. Proef even of het zoet genoeg is. Anders meer honing gebruiken. Prik de kruidnagels in de sinaasappelschijfjes (de schil), en doe dit met de steranijs en het kaneelstokje ook in het pannetje. Laat op laag vuur ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen. Haal je pan van het vuur en doe als laatste de rum erbij.…

Bisschopswijn  is een alcoholische drank, die in Nederland in de periode vlak voor en tijdens Sinterklaas wordt gedronken. Om bisschopswijn te maken, wordt rode of witte wijn verwarmd met kaneel, kruidnagel, steranijs en sinaasappels, en eventueel gezoet met suiker of honing. Daarna wordt de drank warm gedronken. Voor 6 personen Ingredienten: Benodigdheden: Bereidingswijze: Doe de sinaasappels, specerijen, wijn en 1/2 liter water in een pan. Verwarm het geheel op een laag vuur tot een temperatuur van maximaal 70 graden Celsius. Zorg dat het NIET gaat koken want dan verdampt de alcohol. Doe een deksel op de pan, draai het vuur uit. Laat de drank vervolgens 1 tot 2 uur trekken onder het deksel. Verwarm opnieuw als…

Voor 3 personen  Ingrediënten: Bereidingswijze: Doe de (haver)melk, de amandelpasta en de dadels (zonder pit) in een pan, en breng voorzichtig aan de kook. Zet dan het vuur lager en blijf roeren tot de amandelpasta gesmolten is. De dadels zullen ook oplossen in de melk, je kan dan de velletjes eruit halen. Voeg de kaneel en de cayennepeper toe. Roer nog eens goed.  Schenk de sterke koffie (of thee) in een kopje giet daar de cookie-melk bij